+ Oklahoma & Arkansas<\/em><\/span><\/h4>\nUn long chemin \u00e0 parcourir (relier les deux rep\u00e8res rouges sur la carte)<\/strong><\/p>\n![\"carte\"](\"http:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/carte-300x138.png\")
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Carte compl\u00e8te ICI<\/a><\/em><\/p>\nNina et Jeter, ne me laissant pas faire du stop dans ces grandes plaines \u00e0 faible population, m\u2019ont conduit aupr\u00e8s de Seth, avec qui j\u2019ai travers\u00e9 l\u2019\u00e9tat du Kansas pour rejoindre Faye \u00e0 Topeka. Enfin le paysage laissait apparaitre des arbres, une topographie plus vallonn\u00e9e ainsi qu\u2019un climat plus humide, rappelant un peu le bocage Normand. Faye et Seth \u00e9taient tr\u00e8s accueillants, nous sommes sortis le soir \u00e0 Lawrence et c\u2019\u00e9tait tr\u00e8s sympa. Le lendemain, je suis all\u00e9 me promener au bord d\u2019un lac avant de rejoindre Faye qui prenait la route pour le Texas. Nous sommes rest\u00e9s dormir chez sa cousine Val\u00e9rie en Oklahoma o\u00f9 nous avons fait le concours de la plus belle pancarte de stop !<\/p>\n
![\"DSC02647\"](\"http:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/DSC02647-300x225.jpg\")
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Puis j\u2019ai fait mes adieux pour reprendre ma route\u00a0direction Memphis. J\u2019ai alors travers\u00e9 l\u2019Arkansas en compagnie de Joel, et nous avons regard\u00e9 un documentaire tr\u00e8s int\u00e9ressant dans son camion sur les impacts \u00e9cologiques de l\u2019\u00e9levage\u00a0: Cowspiracy (A voir\u00a0absolument !).<\/p>\n
Durant ces derniers jours, je me suis rendu compte \u00e0 quel point les \u00e9tasuniens \u00e9taient pi\u00e9g\u00e9s dans un cercle vicieux trop \u00e9vident. En effet, les publicit\u00e9s \u00e0 la t\u00e9l\u00e9 le montraient\u00a0: d\u2019abord une sur la malbouffe des fastfoods suivis d\u2019une autre sur des traitements contre le diab\u00e8te, le cancer. Comme le faisait remarquer Jeter, la qualit\u00e9 de la nourriture aux Etats-Unis est basse, les gens le savent mais continuent \u00e0 manger n\u2019importe-quoi\u00a0! Une preuve que le pouvoir de changer notre syst\u00e8me alimentaire est dans les mains du peuple plus que celles des agriculteurs ou des politiques. Heureusement, l\u2019\u00e9tape qui m\u2019attendait allait me redonner un peu d\u2019espoir.<\/p>\n
TENNESSEE<\/span><\/h1>\nJe suis arriv\u00e9 \u00e0 Knoxville le lundi, mais encore une fois trop tard pour rejoindre mon point d\u2019arriv\u00e9 un peu plus au Nord. Cherchant un endroit o\u00f9 dormir, je suis tomb\u00e9 sur un fran\u00e7ais qui m\u2019a gentiment invit\u00e9 \u00e0 rester chez lui pour la nuit. C\u2019est l\u00e0 que j\u2019ai appris l\u2019ampleur du ph\u00e9nom\u00e8ne Pok\u00e9mon Go, mais ce n\u2019est pas le sujet\u00a0! (Jouer ou lire, il faut choisir\u00a0!)<\/p>\n
Mac est venu me r\u00e9cup\u00e9rer le lendemain et je suis arriv\u00e9 \u00e0 ma derni\u00e8re ferme\u00a0: A Place of the Heart Farm. Sa femme Adrienne, dirige l\u2019exploitation maraich\u00e8re et a r\u00e9ussi \u00e0 relever le d\u00e9fi de cr\u00e9er des potagers en permaculture et une communaut\u00e9 spirituelle et v\u00e9g\u00e9tarienne, tourn\u00e9e vers la nature. La famille et les volontaires travaillent ensemble et partagent tout.<\/p>\n
Le nord-est du Tennessee pr\u00e9sente un climat chaud et humide, presque tropical\u00a0! La ferme est entour\u00e9e de for\u00eats et le long de la route, une plante invasive est fortement pr\u00e9sente (le kadzou, comparable au lierre). Un ruisseau traverse l\u2019exploitation et le paysage laisse apparaitre des collines derri\u00e8re lesquelles le soleil se couche le soir. Un vrai petit coin de paradis\u00a0!<\/p>\n
Une diversit\u00e9 de produits et de go\u00fbts<\/strong><\/p>\nAu sein de l\u2019exploitation se trouve 9 jardin-potagers, plus ou moins grands. Ils produisent plus de 80 vari\u00e9t\u00e9s diff\u00e9rentes de fruits, l\u00e9gumes, herbes aromatiques et fleurs. Bien entendu la production se fait sans l\u2019usage de pesticides et la ferme est certifi\u00e9e \u00ab\u00a0Naturally Grown\u00a0\u00bb. Ce label bas\u00e9 sur le m\u00eame principe que le Bio (Organic USDA) est ind\u00e9pendant du minist\u00e8re de l\u2019agriculture \u00e9tasunien et accessible aux petits paysans n\u2019ayant pas les moyens et le temps d\u2019obtenir la certification \u00ab\u00a0Organic\u00a0\u00bb. Il est aussi bas\u00e9 sur la transparence.<\/p>\n
Durant mon s\u00e9jour, j\u2019ai d\u00e9couvert ou red\u00e9couvert des fruits et l\u00e9gumes aux go\u00fbts merveilleux, voici mon top cinq en image.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
\n\t\t\t\n\t\t\t\t![\"\"](\"https:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/DSC03133-1024x768.jpg\")
<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\tBlack eyed peas – pois aux yeux noirs\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure>\n\t\t\t\n\t\t\t\t![\"\"](\"https:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/DSC03204-1024x768.jpg\")
<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\tDelicata Squash – Courge delicata\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure>\n\t\t\t\n\t\t\t\t![\"\"](\"https:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/DSC03084-1024x768.jpg\")
<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\tJalape\u00f1o pepper – Piment jalapa\u00f1o\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure>\n\t\t\t\n\t\t\t\t![\"\"](\"https:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/DSC02905-1024x768.jpg\")
<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\tAcorn squash – Courgeron\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure>\n\t\t\t\n\t\t\t\t![\"\"](\"https:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/DSC02743-1024x768.jpg\")
<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\tGround cherries – Amour en cage\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n[Slideshow \"\u00c2\u00abvegetables-top5\u00c2\u00bb\" not found]\nEgalement, des jeunes pousses (lentille, luzerne, haricot, radis) sont pr\u00e9par\u00e9s dans des jarres ou en pots pour celles de tournesol. Par chance, les \u00e9pisodes pluvieux survenus m\u2019ont permis de trouver des champignons sauvages aux abords de la for\u00eat ou le long du ruisseau. Nous sommes all\u00e9s r\u00e9colter des pleurotes, des chanterelles et des bolets avec Adrienne qui s\u2019y connaissait bien. Et c\u2019est cela dont je vous parlais \u00e0 la fin de mon dernier article\u00a0: la meilleure chose que j\u2019ai mang\u00e9 de toute ma vie\u00a0!<\/p>\n
\n\t\t\t\n\t\t\t\t![\"\"](\"https:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/DSC02765-1024x768.jpg\")
<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\tOyster mushroom – Pleurotes\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure>\n\t\t\t\n\t\t\t\t![\"\"](\"https:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/DSC02814-1024x768.jpg\")
<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\tChanterelle\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure>\n\t\t\t\n\t\t\t\t![\"\"](\"https:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/DSC02825-1024x768.jpg\")
<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\tMushrooms Orgie\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure>\n\t\t\t\n\t\t\t\t![\"\"](\"https:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/DSC02981-1024x768.jpg\")
<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\tAdrienne\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure>\n\t\t\t\n\t\t\t\t![\"\"](\"https:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/DSC03008-1024x768.jpg\")
<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\tSmurf’s house\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure>\n\t\t\t\n\t\t\t\t![\"\"](\"https:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/DSC03021-1024x768.jpg\")
<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\tPoisonous shrums\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n\u00a0<\/p>\n
Un commerce qui marche et un objectif z\u00e9ro d\u00e9chet<\/strong><\/p>\nLe vendredi, c\u2019est le jour de r\u00e9colte le plus important. On prend tout ce qui est pr\u00eat et suffisamment d\u2019herbes et de fleurs pour satisfaire les clients. De nombreuses familles autour b\u00e9n\u00e9ficient des produits de la ferme. Adrienne et la communaut\u00e9 vendent au travers de trois circuits. Le premier gr\u00e2ce aux clients du programme CSA (Community supported agriculture \u2013 l\u2019\u00e9quivalent de nos AMAP), qui relie les consommateurs aux agriculteurs. Le consommateur soutient l\u2019exploitation en payant ses produits \u00e0 l\u2019avance et re\u00e7oit en \u00e9change un panier de l\u00e9gumes fraichement r\u00e9colt\u00e9s chaque semaine. Ils vendent \u00e9galement chaque samedi au march\u00e9 de producteurs de Knoxville et aupr\u00e8s de restaurants.<\/p>\n
Lors de la r\u00e9colte du vendredi, les l\u00e9gumes endommag\u00e9s sont mis de c\u00f4t\u00e9 pour \u00eatre consomm\u00e9s au sein de la communaut\u00e9. Les feuilles externes de choux et poireaux sont donn\u00e9s aux animaux. Puis, \u00e0 la fin du march\u00e9 du samedi, une fois que tous les paniers CSA sont distribu\u00e9s, les restaurants fournis, et avant de remballer, le surplus qui ne pourra pas \u00eatre consomm\u00e9 par la communaut\u00e9 est donn\u00e9 \u00e0 une association qui redistribue la nourriture aux plus pauvres. M\u00eame au sein de la ferme, on fait attention\u00a0! Les l\u00e9gumes les plus urgents sont cuisin\u00e9s d\u2019abord, transform\u00e9s en quiches, soupes ou saut\u00e9s. J\u2019ai pu cuisiner un d\u00e9licieux pesto apr\u00e8s avoir rapport\u00e9 deux sacs pleins de basilic du march\u00e9\u00a0! Et les \u00e9pluchures ou les l\u00e9gumes qui, quand bien m\u00eame se perdent, sont compost\u00e9s ou donn\u00e9s aux animaux (aux ch\u00e8vres, aux poules ou au cheval).<\/p>\n
En plus, sur le march\u00e9, on fait du troc\u00a0! On offre quelques fruits et l\u00e9gumes contre de bons caf\u00e9s, du pain et des viennoiseries, des desserts, des boissons, qui font le bonheur de tout le monde \u00e0 la ferme\u00a0!<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/DSC02828-960x600.jpg\" "\\"\\"")
Preparation of the market<\/div> <\/div> <\/div> <\/div> ![\"\"](\"https:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/DSC02835-960x600.jpg\" "\\"\\"")
Preparation of the chard for the market<\/div> <\/div> <\/div> <\/div> ![\"\"](\"https:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/DSC02873-960x600.jpg\" "\\"\\"")
Knoxville Market Square<\/div> <\/div> <\/div> <\/div> ![\"\"](\"https:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/DSC02860-960x600.jpg\" "\\"\\"")
A place of the Heart Farm team (not all)<\/div> <\/div> <\/div> <\/div> ![\"\"](\"https:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/DSC03177-960x600.jpg\" "\\"\\"")
Happy consumer!<\/div> <\/div> <\/div> <\/div> ![\"\"](\"https:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/DSC03230-960x600.jpg\" "\\"\\"")
At Knoxville farmer's market<\/div> <\/div> <\/div> <\/div> ![\"\"](\"https:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/DSC02878-960x600.jpg\" "\\"\\"")
<\/div> ![\"\"](\"https:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/DSC02888-960x600.jpg\" "\\"\\"")
Sunflower sprouts<\/div> <\/div> <\/div> <\/div> ![\"\"](\"https:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/DSC02886-960x600.jpg\" "\\"\\"")
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<\/div> ![\"\"](\"https:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/DSC03158-960x600.jpg\" "\\"\\"")
Cherry tomatoes<\/div> <\/div> <\/div> <\/div> ![\"\"](\"https:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/DSC03201-960x600.jpg\" "\\"\\"")
<\/div> ![\"\"](\"https:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/DSC03206-960x600.jpg\" "\\"\\"")
beautiful winter squash<\/div> <\/div> <\/div> <\/div> ![\"\"](\"https:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/DSC03207-960x600.jpg\" "\\"\\"")
Red onion<\/div> <\/div> <\/div> <\/div> ![\"\"](\"https:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/DSC03208-960x600.jpg\" "\\"\\"")
Peaches<\/div> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div> <\/span> <\/a> <\/span> <\/a> <\/div><\/p>\nSilence, \u00e7a pousse !<\/strong><\/p>\nIls pratiquent la permaculture, c\u2019est-\u00e0-dire qu\u2019ils se basent sur les processus \u00e9cologiques permettant de conserver au mieux les ressources naturelles. Un compost est pr\u00e9par\u00e9 avec les mauvaises herbes, les d\u00e9chets organiques, et du fumier et du foin qu\u2019ils obtiennent de leurs voisins. Les lits de cultures sont pr\u00e9par\u00e9s et fertilis\u00e9s puis une fois les l\u00e9gumes sem\u00e9s, on ne touche plus au sol\u00a0! De la paille est plac\u00e9e sur certains lits afin de conserver l\u2019humidit\u00e9. Les l\u00e9gumes sont class\u00e9s selon leur famille et leur cycle. Et puis chaque ann\u00e9e, on tourne\u00a0! Un jardin se d\u00e9place vers un autre endroit et un l\u00e9gume ne revient jamais au m\u00eame endroit pendant quatre ans\u00a0! En pratiquant la rotation, on limite ainsi les ravageurs. Encore des photos de l\u00e9gumes ?<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/DSC03092-960x600.jpg\" "\\"\\"")
Tomatoe garden<\/div> <\/div> <\/div> <\/div> ![\"\"](\"https:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/DSC03029-960x600.jpg\" "\\"\\"")
Butternut Squash<\/div> <\/div> <\/div> <\/div> ![\"\"](\"https:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/DSC03045-960x600.jpg\" "\\"\\"")
Corn<\/div> <\/div> <\/div> <\/div> ![\"\"](\"https:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/DSC02842-960x600.jpg\" "\\"\\"")
Sprouts<\/div> <\/div> <\/div> <\/div> ![\"\"](\"https:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/DSC03079-960x600.jpg\" "\\"\\"")
Tomatoes<\/div> <\/div> <\/div> <\/div> ![\"\"](\"https:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/DSC03056-960x600.jpg\" "\\"\\"")
Sunflower<\/div> <\/div> <\/div> <\/div> ![\"\"](\"https:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/DSC03058-960x600.jpg\" "\\"\\"")
Basil<\/div> <\/div> <\/div> <\/div> ![\"\"](\"https:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/DSC03075-960x600.jpg\" "\\"\\"")
Yellow onion<\/div> <\/div> <\/div> <\/div> ![\"\"](\"https:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/DSC03093-960x600.jpg\" "\\"\\"")
Melon<\/div> <\/div> <\/div> <\/div> ![\"\"](\"https:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/DSC03126-960x600.jpg\" "\\"\\"")
First pumpkin<\/div> <\/div> <\/div> <\/div> ![\"\"](\"https:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/DSC03121-960x600.jpg\" "\\"\\"")
Cucumbers<\/div> <\/div> <\/div> <\/div> ![\"\"](\"https:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/DSC03116-960x600.jpg\" "\\"\\"")
Purple hink pinked eyed peas<\/div> <\/div> <\/div> <\/div> ![\"\"](\"https:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/DSC03124-960x600.jpg\" "\\"\\"")
Beans<\/div> <\/div> <\/div> <\/div> ![\"\"](\"https:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/DSC03244-960x600.jpg\" "\\"\\"")
Beats<\/div> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div> <\/span> <\/a> <\/span> <\/a> <\/div><\/p>\nTous les matins, on prend soin de quelque uns des lits de l\u00e9gumes, on d\u00e9sherbe manuellement (sans marcher sur le lit\u00a0!), on pr\u00e9pare les cages autour des plants de tomates, on travaille dans les patates, on pr\u00e9pare des lits pour la culture suivante, etc. Le soir, on r\u00e9colte ce qui pousse le plus vite\u00a0: les myrtilles, les courges et courgettes, les concombres, les haricots et pois, qui sont stock\u00e9s dans des frigos. La ferme produit des fruits et l\u00e9gumes de qualit\u00e9 qui font le plaisir des consommateurs et de la communaut\u00e9.<\/p>\n
La ferme suit \u00e9galement les lois de la biodynamie permettant d\u2019obtenir de beaux l\u00e9gumes. Les jours de semis sont bas\u00e9s sur le calendrier lunaire qui d\u00e9finit des jours racine, feuille, fleur. Par exemple si on veut semer des carottes, on attendra un jour racine\u00a0; pour du chou, il faut un jour feuille. Le calendrier d\u00e9finit \u00e9galement des jours o\u00f9 il ne faut pas du tout toucher au sol. Quand cela est arriv\u00e9, nous en avons profiter pour nettoyer les parties communes et j\u2019ai pu pr\u00e9parer des cr\u00eapes et une autre volontaire des champignons pour un d\u00e9licieux brunch\u00a0!<\/p>\n
Durable sur tous les crit\u00e8res<\/strong><\/p>\nPas besoin de pr\u00e9ciser que l\u2019exploitation est durable. Durable du point de vue agro\u00e9cologique par le respect des ressources naturelles et du sol, le peu de d\u00e9chets produits et la production de leur propre compost. Durable aussi car permettant de fournir en produits frais jusqu\u2019\u00e0 30 familles gr\u00e2ce au programme CSA, 5 restaurants, les clients du march\u00e9 et la communaut\u00e9. Durable \u00e9conomiquement en r\u00e9ussissant \u00e0 d\u00e9gager suffisamment de revenus pour subvenir aux besoins d\u2019environ 10 personnes, payer les factures et assurer les fournitures n\u00e9cessaires pour faire fonctionner la ferme. Jenn, Chris et Yassi, pr\u00e9sents sur la ferme depuis 1 \u00e0 3 ans sont consid\u00e9r\u00e9s somme stagiaire et touche un petit revenu. De plus, de d\u00e9cembre \u00e0 f\u00e9vrier, les activit\u00e9s sont en pause et chacun peut se permettre de voyager ou retrouver sa famille. Cependant, l\u2019intensit\u00e9 de travail est \u00e9lev\u00e9e, et ils pensent \u00e0 arr\u00eater le march\u00e9 pour se consacrer \u00e0 une vie communautaire, recevoir les consommateurs sur place et pratiquer la vente \u00e0 la ferme. Ils doivent \u00e9galement entretenir la communaut\u00e9, les lieux d\u2019accueil des volontaires, etc.<\/p>\n
A Place of the Heart Farm \u00e9tait une exp\u00e9rience enrichissante qui m\u2019a redonn\u00e9 espoir. J\u2019ai pu \u00e9changer avec consommateurs et agriculteurs et comprendre qu\u2019il n\u2019\u00e9tait pas difficile de produire durablement et de consommer de bons produits, il faut juste le vouloir.<\/p>\n
\nI\u2019m thankful for these moments there, for what I learned, for the good food I discovered, for the great people I met, for the nature, for the Earth.\u00a0Mitakuye Oyasin.<\/em><\/span><\/p>\n<\/blockquote>\nUne touche de musique pour finir en beaut\u00e9<\/strong><\/p>\nAvant de rejoindre l\u2019A\u00e9roport d\u2019Atlanta pour rentrer en France, j\u2019ai fait une escale dans la ville musique\u00a0: Nashville. Ce fut agr\u00e9able d\u2019arr\u00eater le travail au champ pour un peu de culture. Dans le centre-ville et plus pr\u00e9cis\u00e9ment sur Broadway, il y a de la musique partout et tout le temps, dans le moindre bar, restaurant, et m\u00eame taco place\u00a0! J\u2019ai pass\u00e9 du bon temps \u00e0 \u00e9couter de la musique live et j\u2019ai eu la chance d\u2019assister \u00e0 une com\u00e9die musicale mise en sc\u00e8ne par mon couchsurfer qui jouait le r\u00f4le principal\u00a0: Tarzan, et \u00e9galement jou\u00e9 par des enfants pr\u00e9sents en nombre sur sc\u00e8ne.<\/p>\n
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Carte compl\u00e8te ICI<\/a><\/em><\/p>\n Nina et Jeter, ne me laissant pas faire du stop dans ces grandes plaines \u00e0 faible population, m\u2019ont conduit aupr\u00e8s de Seth, avec qui j\u2019ai travers\u00e9 l\u2019\u00e9tat du Kansas pour rejoindre Faye \u00e0 Topeka. Enfin le paysage laissait apparaitre des arbres, une topographie plus vallonn\u00e9e ainsi qu\u2019un climat plus humide, rappelant un peu le bocage Normand. Faye et Seth \u00e9taient tr\u00e8s accueillants, nous sommes sortis le soir \u00e0 Lawrence et c\u2019\u00e9tait tr\u00e8s sympa. Le lendemain, je suis all\u00e9 me promener au bord d\u2019un lac avant de rejoindre Faye qui prenait la route pour le Texas. Nous sommes rest\u00e9s dormir chez sa cousine Val\u00e9rie en Oklahoma o\u00f9 nous avons fait le concours de la plus belle pancarte de stop !<\/p>\n Puis j\u2019ai fait mes adieux pour reprendre ma route\u00a0direction Memphis. J\u2019ai alors travers\u00e9 l\u2019Arkansas en compagnie de Joel, et nous avons regard\u00e9 un documentaire tr\u00e8s int\u00e9ressant dans son camion sur les impacts \u00e9cologiques de l\u2019\u00e9levage\u00a0: Cowspiracy (A voir\u00a0absolument !).<\/p>\n Durant ces derniers jours, je me suis rendu compte \u00e0 quel point les \u00e9tasuniens \u00e9taient pi\u00e9g\u00e9s dans un cercle vicieux trop \u00e9vident. En effet, les publicit\u00e9s \u00e0 la t\u00e9l\u00e9 le montraient\u00a0: d\u2019abord une sur la malbouffe des fastfoods suivis d\u2019une autre sur des traitements contre le diab\u00e8te, le cancer. Comme le faisait remarquer Jeter, la qualit\u00e9 de la nourriture aux Etats-Unis est basse, les gens le savent mais continuent \u00e0 manger n\u2019importe-quoi\u00a0! Une preuve que le pouvoir de changer notre syst\u00e8me alimentaire est dans les mains du peuple plus que celles des agriculteurs ou des politiques. Heureusement, l\u2019\u00e9tape qui m\u2019attendait allait me redonner un peu d\u2019espoir.<\/p>\n Je suis arriv\u00e9 \u00e0 Knoxville le lundi, mais encore une fois trop tard pour rejoindre mon point d\u2019arriv\u00e9 un peu plus au Nord. Cherchant un endroit o\u00f9 dormir, je suis tomb\u00e9 sur un fran\u00e7ais qui m\u2019a gentiment invit\u00e9 \u00e0 rester chez lui pour la nuit. C\u2019est l\u00e0 que j\u2019ai appris l\u2019ampleur du ph\u00e9nom\u00e8ne Pok\u00e9mon Go, mais ce n\u2019est pas le sujet\u00a0! (Jouer ou lire, il faut choisir\u00a0!)<\/p>\n Mac est venu me r\u00e9cup\u00e9rer le lendemain et je suis arriv\u00e9 \u00e0 ma derni\u00e8re ferme\u00a0: A Place of the Heart Farm. Sa femme Adrienne, dirige l\u2019exploitation maraich\u00e8re et a r\u00e9ussi \u00e0 relever le d\u00e9fi de cr\u00e9er des potagers en permaculture et une communaut\u00e9 spirituelle et v\u00e9g\u00e9tarienne, tourn\u00e9e vers la nature. La famille et les volontaires travaillent ensemble et partagent tout.<\/p>\n Le nord-est du Tennessee pr\u00e9sente un climat chaud et humide, presque tropical\u00a0! La ferme est entour\u00e9e de for\u00eats et le long de la route, une plante invasive est fortement pr\u00e9sente (le kadzou, comparable au lierre). Un ruisseau traverse l\u2019exploitation et le paysage laisse apparaitre des collines derri\u00e8re lesquelles le soleil se couche le soir. Un vrai petit coin de paradis\u00a0!<\/p>\n Une diversit\u00e9 de produits et de go\u00fbts<\/strong><\/p>\n Au sein de l\u2019exploitation se trouve 9 jardin-potagers, plus ou moins grands. Ils produisent plus de 80 vari\u00e9t\u00e9s diff\u00e9rentes de fruits, l\u00e9gumes, herbes aromatiques et fleurs. Bien entendu la production se fait sans l\u2019usage de pesticides et la ferme est certifi\u00e9e \u00ab\u00a0Naturally Grown\u00a0\u00bb. Ce label bas\u00e9 sur le m\u00eame principe que le Bio (Organic USDA) est ind\u00e9pendant du minist\u00e8re de l\u2019agriculture \u00e9tasunien et accessible aux petits paysans n\u2019ayant pas les moyens et le temps d\u2019obtenir la certification \u00ab\u00a0Organic\u00a0\u00bb. Il est aussi bas\u00e9 sur la transparence.<\/p>\n Durant mon s\u00e9jour, j\u2019ai d\u00e9couvert ou red\u00e9couvert des fruits et l\u00e9gumes aux go\u00fbts merveilleux, voici mon top cinq en image.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Egalement, des jeunes pousses (lentille, luzerne, haricot, radis) sont pr\u00e9par\u00e9s dans des jarres ou en pots pour celles de tournesol. Par chance, les \u00e9pisodes pluvieux survenus m\u2019ont permis de trouver des champignons sauvages aux abords de la for\u00eat ou le long du ruisseau. Nous sommes all\u00e9s r\u00e9colter des pleurotes, des chanterelles et des bolets avec Adrienne qui s\u2019y connaissait bien. Et c\u2019est cela dont je vous parlais \u00e0 la fin de mon dernier article\u00a0: la meilleure chose que j\u2019ai mang\u00e9 de toute ma vie\u00a0!<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Un commerce qui marche et un objectif z\u00e9ro d\u00e9chet<\/strong><\/p>\n Le vendredi, c\u2019est le jour de r\u00e9colte le plus important. On prend tout ce qui est pr\u00eat et suffisamment d\u2019herbes et de fleurs pour satisfaire les clients. De nombreuses familles autour b\u00e9n\u00e9ficient des produits de la ferme. Adrienne et la communaut\u00e9 vendent au travers de trois circuits. Le premier gr\u00e2ce aux clients du programme CSA (Community supported agriculture \u2013 l\u2019\u00e9quivalent de nos AMAP), qui relie les consommateurs aux agriculteurs. Le consommateur soutient l\u2019exploitation en payant ses produits \u00e0 l\u2019avance et re\u00e7oit en \u00e9change un panier de l\u00e9gumes fraichement r\u00e9colt\u00e9s chaque semaine. Ils vendent \u00e9galement chaque samedi au march\u00e9 de producteurs de Knoxville et aupr\u00e8s de restaurants.<\/p>\n Lors de la r\u00e9colte du vendredi, les l\u00e9gumes endommag\u00e9s sont mis de c\u00f4t\u00e9 pour \u00eatre consomm\u00e9s au sein de la communaut\u00e9. Les feuilles externes de choux et poireaux sont donn\u00e9s aux animaux. Puis, \u00e0 la fin du march\u00e9 du samedi, une fois que tous les paniers CSA sont distribu\u00e9s, les restaurants fournis, et avant de remballer, le surplus qui ne pourra pas \u00eatre consomm\u00e9 par la communaut\u00e9 est donn\u00e9 \u00e0 une association qui redistribue la nourriture aux plus pauvres. M\u00eame au sein de la ferme, on fait attention\u00a0! Les l\u00e9gumes les plus urgents sont cuisin\u00e9s d\u2019abord, transform\u00e9s en quiches, soupes ou saut\u00e9s. J\u2019ai pu cuisiner un d\u00e9licieux pesto apr\u00e8s avoir rapport\u00e9 deux sacs pleins de basilic du march\u00e9\u00a0! Et les \u00e9pluchures ou les l\u00e9gumes qui, quand bien m\u00eame se perdent, sont compost\u00e9s ou donn\u00e9s aux animaux (aux ch\u00e8vres, aux poules ou au cheval).<\/p>\n En plus, sur le march\u00e9, on fait du troc\u00a0! On offre quelques fruits et l\u00e9gumes contre de bons caf\u00e9s, du pain et des viennoiseries, des desserts, des boissons, qui font le bonheur de tout le monde \u00e0 la ferme\u00a0!<\/p>\n Silence, \u00e7a pousse !<\/strong><\/p>\n Ils pratiquent la permaculture, c\u2019est-\u00e0-dire qu\u2019ils se basent sur les processus \u00e9cologiques permettant de conserver au mieux les ressources naturelles. Un compost est pr\u00e9par\u00e9 avec les mauvaises herbes, les d\u00e9chets organiques, et du fumier et du foin qu\u2019ils obtiennent de leurs voisins. Les lits de cultures sont pr\u00e9par\u00e9s et fertilis\u00e9s puis une fois les l\u00e9gumes sem\u00e9s, on ne touche plus au sol\u00a0! De la paille est plac\u00e9e sur certains lits afin de conserver l\u2019humidit\u00e9. Les l\u00e9gumes sont class\u00e9s selon leur famille et leur cycle. Et puis chaque ann\u00e9e, on tourne\u00a0! Un jardin se d\u00e9place vers un autre endroit et un l\u00e9gume ne revient jamais au m\u00eame endroit pendant quatre ans\u00a0! En pratiquant la rotation, on limite ainsi les ravageurs. Encore des photos de l\u00e9gumes ?<\/p>\n Tous les matins, on prend soin de quelque uns des lits de l\u00e9gumes, on d\u00e9sherbe manuellement (sans marcher sur le lit\u00a0!), on pr\u00e9pare les cages autour des plants de tomates, on travaille dans les patates, on pr\u00e9pare des lits pour la culture suivante, etc. Le soir, on r\u00e9colte ce qui pousse le plus vite\u00a0: les myrtilles, les courges et courgettes, les concombres, les haricots et pois, qui sont stock\u00e9s dans des frigos. La ferme produit des fruits et l\u00e9gumes de qualit\u00e9 qui font le plaisir des consommateurs et de la communaut\u00e9.<\/p>\n La ferme suit \u00e9galement les lois de la biodynamie permettant d\u2019obtenir de beaux l\u00e9gumes. Les jours de semis sont bas\u00e9s sur le calendrier lunaire qui d\u00e9finit des jours racine, feuille, fleur. Par exemple si on veut semer des carottes, on attendra un jour racine\u00a0; pour du chou, il faut un jour feuille. Le calendrier d\u00e9finit \u00e9galement des jours o\u00f9 il ne faut pas du tout toucher au sol. Quand cela est arriv\u00e9, nous en avons profiter pour nettoyer les parties communes et j\u2019ai pu pr\u00e9parer des cr\u00eapes et une autre volontaire des champignons pour un d\u00e9licieux brunch\u00a0!<\/p>\n Durable sur tous les crit\u00e8res<\/strong><\/p>\n Pas besoin de pr\u00e9ciser que l\u2019exploitation est durable. Durable du point de vue agro\u00e9cologique par le respect des ressources naturelles et du sol, le peu de d\u00e9chets produits et la production de leur propre compost. Durable aussi car permettant de fournir en produits frais jusqu\u2019\u00e0 30 familles gr\u00e2ce au programme CSA, 5 restaurants, les clients du march\u00e9 et la communaut\u00e9. Durable \u00e9conomiquement en r\u00e9ussissant \u00e0 d\u00e9gager suffisamment de revenus pour subvenir aux besoins d\u2019environ 10 personnes, payer les factures et assurer les fournitures n\u00e9cessaires pour faire fonctionner la ferme. Jenn, Chris et Yassi, pr\u00e9sents sur la ferme depuis 1 \u00e0 3 ans sont consid\u00e9r\u00e9s somme stagiaire et touche un petit revenu. De plus, de d\u00e9cembre \u00e0 f\u00e9vrier, les activit\u00e9s sont en pause et chacun peut se permettre de voyager ou retrouver sa famille. Cependant, l\u2019intensit\u00e9 de travail est \u00e9lev\u00e9e, et ils pensent \u00e0 arr\u00eater le march\u00e9 pour se consacrer \u00e0 une vie communautaire, recevoir les consommateurs sur place et pratiquer la vente \u00e0 la ferme. Ils doivent \u00e9galement entretenir la communaut\u00e9, les lieux d\u2019accueil des volontaires, etc.<\/p>\n A Place of the Heart Farm \u00e9tait une exp\u00e9rience enrichissante qui m\u2019a redonn\u00e9 espoir. J\u2019ai pu \u00e9changer avec consommateurs et agriculteurs et comprendre qu\u2019il n\u2019\u00e9tait pas difficile de produire durablement et de consommer de bons produits, il faut juste le vouloir.<\/p>\n I\u2019m thankful for these moments there, for what I learned, for the good food I discovered, for the great people I met, for the nature, for the Earth.\u00a0Mitakuye Oyasin.<\/em><\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n Une touche de musique pour finir en beaut\u00e9<\/strong><\/p>\n Avant de rejoindre l\u2019A\u00e9roport d\u2019Atlanta pour rentrer en France, j\u2019ai fait une escale dans la ville musique\u00a0: Nashville. Ce fut agr\u00e9able d\u2019arr\u00eater le travail au champ pour un peu de culture. Dans le centre-ville et plus pr\u00e9cis\u00e9ment sur Broadway, il y a de la musique partout et tout le temps, dans le moindre bar, restaurant, et m\u00eame taco place\u00a0! J\u2019ai pass\u00e9 du bon temps \u00e0 \u00e9couter de la musique live et j\u2019ai eu la chance d\u2019assister \u00e0 une com\u00e9die musicale mise en sc\u00e8ne par mon couchsurfer qui jouait le r\u00f4le principal\u00a0: Tarzan, et \u00e9galement jou\u00e9 par des enfants pr\u00e9sents en nombre sur sc\u00e8ne.<\/p>\n<\/p>\nTENNESSEE<\/span><\/h1>\n
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