{"id":1817,"date":"2016-09-13T23:32:07","date_gmt":"2016-09-13T22:32:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lesagronautes.org\/?p=1817"},"modified":"2020-11-14T18:19:50","modified_gmt":"2020-11-14T17:19:50","slug":"le-retour-des-pyrenees-a-laveyron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lesagronautes.org\/index.php\/2016\/09\/13\/le-retour-des-pyrenees-a-laveyron\/","title":{"rendered":"Le retour des Pyr\u00e9n\u00e9es \u00e0 l’Aveyron"},"content":{"rendered":"

Le voyage<\/strong><\/p>\n

\u00c7a y est, pour nous, Lune et Priska les deux juments athl\u00e8tes de ce voyage et nos deux compagnes \u00e0 deux pattes, Fanny et Lena, le p\u00e9riple \u00ab A cheval par monts et par fermes \u00bb s’est termin\u00e9 le 8 ao\u00fbt\u2026 nous voil\u00e0 retourn\u00e9es \u00e0 la s\u00e9dentarit\u00e9 dans les montagnes dioises! Nous n’avons pas donn\u00e9 de nouvelles tout au long du chemin de retour, tant\u00a0 le voyage \u00e9tait dense ! Tant \u00e0 raconter que ce sera en deux articles !<\/p>\n

La descente des hauteurs pyr\u00e9n\u00e9ennes (qui auront \u00e9t\u00e9 notre point le plus \u00e9loign\u00e9) s’est faite droit vers le canal du Midi, o\u00f9 les foins battaient leur plein dans les grands pr\u00e9s verdoyants, laissant place petit \u00e0 petit aux plateaux secs rappelant les Causses travers\u00e9s deux mois plus t\u00f4t, puis aux vignes (pour la fameuse Blanquette de Limoux), cultures de luzerne, ma\u00efs, moutarde et tournesol…<\/p>\n

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Toujours dret vers le Nord, nous sommes pass\u00e9es pr\u00e8s de Carcassonne puis Mazamet, avec une troupe agrandie de deux marcheuses … autant dire que \u00e7a piaillait toute la journ\u00e9e! Aux bivouacs, au del\u00e0 de notre concentration pour choisir les meilleures touffes d’herbe verte, on observait bien \u00e0 travers deux brins que les filles g\u00e9raient de mieux en mieux les gestes quotidiens d’allumage du r\u00e9chaud, montage de la tente, r\u00e9paration de mat\u00e9riel, \u00e9quilibrage des sacoches : le m\u00e9tier rentrait.<\/p>\n

Nous avons v\u00e9cu aussi un des incidents marquants du voyage: la chute de Lune dans un marais… Quelle mont\u00e9e d’adr\u00e9naline lorsque nous l’avons toutes vu s’enfoncer jusqu’aux genoux dans la tourbe, tomber sur un flanc, voir Lena s’\u00e9chapper de la selle juste \u00e0 temps… Heureusement, \u00ab\u00a0l’hippopotame\u00a0\u00bb (et oui, Lune porte bien les caract\u00e9ristiques d’un demi-trait!) a su garder son calme, immobilis\u00e9e par la masse de boue et se faire aider patiemment des filles pour en sortir, sans en pi\u00e9tiner aucune !<\/p>\n

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Avec une nouvelle co-\u00e9quipi\u00e8re pour prendre le relais de Fanny sur le voyage, nous avons poursuivi \u00e0 travers l’Aveyron, passant \u00a0par Lacaune, Saint \u2013Sernin-sur-Rance, Villefranche-de-Panat et son immense lac o\u00f9 nous avons appris \u00e0 ne pas avoir peur des vagues, Pont-de-Salars, Bozouls. \u00a0Dans cette r\u00e9gion appel\u00e9e le L\u00e9v\u00e9zou, le soleil d\u2019\u00e9t\u00e9 tape fort et les pauses de midi s\u2019\u00e9tirent, les soir\u00e9es estivales au son des grillons sont bien agr\u00e9ables\u2026<\/p>\n

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L’agriculture rencontr\u00e9e<\/strong><\/p>\n

Le retour s’est fait avec bien moins d’\u00e9tapes longues sur des fermes. A partir du d\u00e9part de Fanny fin juin, les nouveaux co-\u00e9quipiers de Lena \u00e9taient plus int\u00e9ress\u00e9s par la d\u00e9couverte de la vie nomade \u00e0 cheval que par le wwoofing, et la route allait encore \u00eatre longue jusqu\u2019\u00e0 l\u2019arriv\u00e9e\u00a0!<\/p>\n

Il y a quand-m\u00eame eu une halte de quelques jours sur le collectif de la Remoutari\u00e9 dans l\u2019Aveyron, o\u00f9 l\u2019aspect agricole se r\u00e9sume \u00e0 un grand potager et l\u2019entretien des prairies naturelles par des chevaux, mais o\u00f9 l\u2019engagement en collectif vaut le coup de s\u2019y attarder un peu. Une belle volont\u00e9 d’alternatives anime ce groupe de personnes, cr\u00e9ant un vivier de rencontres avec d\u2019autres groupes, d\u00e9bats, spectacles. C\u2019est un lieu ouvert \u00e0 accueillir des personnes comme nous qui ont envie d\u2019\u00e9changer sur des th\u00e8mes tels que l\u2019organisation de la soci\u00e9t\u00e9, notre rapport \u00e0 l’alimentation, \u00e0 l’agriculture, etc.<\/p>\n

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En remontant\u00a0 l\u2019Aveyron, le temps d\u2019une soir\u00e9e, nous nous sommes replong\u00e9es dans l\u2019\u00e9levage de brebis \u00e0 Roquefort, dont nous avions eu un aper\u00e7u \u00e0 l\u2019aller sur les Causses. Ici, dans le L\u00e9v\u00e9zou, nous rencontrons des gens passionn\u00e9s, au GAEC de Montcouzac pr\u00e8s du lac de Villefranche-de-Panat, qui ont mis beaucoup d\u2019\u00e9nergie dans la d\u00e9fense de la production qui d\u2019apr\u00e8s eux fait vivre tout le territoire\u00a0: le Roquefort. La majorit\u00e9 des exploitations agricoles\u00a0 dans la r\u00e9gion sont des \u00e9levages de brebis livrant le lait aux laiteries Roquefort et beaucoup d\u2019autres emplois y sont li\u00e9s, avec les fromageries, la commercialisation, la logistique que cela implique et indirectement aussi tous les produits et services li\u00e9s aux exploitations agricoles (conseil agricole, m\u00e9canique, fournitures agricoles, commerce rural, formations et \u00e9coles, etc.). Marcel et Francine approchent la retraite et transmettent petit \u00e0 petit l\u2019\u00e9levage de leur 600 brebis laiti\u00e8res (de race Lacaune) et 100 brebis \u00e0 viande (de race Limousine) \u00e0 leur fils. Ils n\u2019en restent pas moins actifs\u00a0: en tant qu\u2019ambassadeurs Roquefort, ils en font la promotion\u00a0 \u00e0 diff\u00e9rentes manifestations, et Marcel, via l\u2019organisme de s\u00e9lection de la race Lacaune, l\u2019UPRA, se d\u00e9place sur les \u00e9levages pour s\u00e9lectionner les brebis pouvant avoir le titre de brebis reproductrices Lacaune. Le lait de la ferme est livr\u00e9 \u00e0 l\u2019une des plus petites fromageries Roquefort parmi les cinq existantes, qui d\u2019apr\u00e8s eux, se d\u00e9marque par la qualit\u00e9 du lait qu\u2019elle r\u00e9colte, \u00a0et par son caract\u00e8re familial et ind\u00e9pendant. En effet, les laiteries peuvent \u00eatres plus ou moins regardantes sur la fa\u00e7on dont sont nourries les brebis, sur la propret\u00e9 du lait, sur le taux butyrique et prot\u00e9ique qui influencera la faisabilit\u00e9 du fromage sans utiliser de processus industriels\u2026\u00a0 Cette exploitation\u00a0 parvient ainsi \u00e0 d\u00e9gager de la production de lait et de viande de brebis un revenu suffisant pour les trois personnes de la famille et un salari\u00e9. Nous avons eu l\u2019impression d\u2019une belle int\u00e9gration dans leur entourage et que la ferme participe \u00e0 une vie rurale dynamique\u00a0!<\/p>\n

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L\u2019exploration de l\u2019\u00e9levage laitier s\u2019est poursuivie sur le GAEC du Bruel pr\u00e8s de Bozouls (face aux monts de l\u2019Aubrac), o\u00f9 Eliette, Jean-Paul et leur fils S\u00e9bastien \u00e9l\u00e8vent 700 brebis laiti\u00e8res dont ils livrent le lait \u00e0 la laiterie Soci\u00e9t\u00e9 et des canards \u00e0 foie gras dont ils transforment enti\u00e8rement la viande \u00e0 la ferme. Ils \u00e9l\u00e8vent 5000 canards par an, r\u00e9partis en 50 lots au cours de l\u2019ann\u00e9e. Tous leurs produits de charcuterie sont commercialis\u00e9s en vente directe, \u00e0 la ferme, sur des salons ou sous forme de repas qu\u2019ils pr\u00e9parent pour diff\u00e9rentes occasions dans tout le pays, voire plus loin. Ils sont en effet passionn\u00e9s de transformation et de gastronomie
\n, n\u2019h\u00e9sitant pas \u00e0 s\u2019associer \u00e0 des vignerons pour proposer des buffets, qui ont un grand succ\u00e8s. Ces manifestions hors de la ferme impliquent une bonne organisation, pour parvenir \u00e0 g\u00e9rer les t\u00e2ches quotidiennes : traite, soins aux brebis, construction des parcs, \u00e9levage des canards\u2026 Le fait de vivre dans un lieu relativement recul\u00e9 ne les emp\u00eache pas de vouloir rencontrer et attirer les gens chez eux : ils font partie du r\u00e9seau Bienvenue \u00e0 la ferme pour la vente de leurs produits et accueillent aussi des vacanciers en camping-car. L\u2019accueil de deux chevaux et d\u2019une cavali\u00e8re sous tente fut une grande premi\u00e8re pour eux !<\/p>\n

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Le voyage \u00c7a y est, pour nous, Lune et Priska les deux juments athl\u00e8tes de ce voyage et nos deux compagnes \u00e0 deux pattes, Fanny et Lena, le p\u00e9riple \u00ab A cheval par monts et par fermes \u00bb s’est termin\u00e9 le 8 ao\u00fbt\u2026 nous voil\u00e0 retourn\u00e9es \u00e0 la s\u00e9dentarit\u00e9 dans les montagnes dioises! Nous n’avons … <\/p>\n

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