![\"Mapa_del_Eje_Cafetero.svg\"](\"http:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/Mapa_del_Eje_Cafetero.svg_.png\")
<\/p>\nAlors oui, encore du caf\u00e9 au programme. Mais cette fois en Colombie, et vous savez ce qu\u2019on dit, il para\u00eet que c\u2019est le meilleur du monde.<\/p>\n
Et puis, cela va me permettre de comparer avec le P\u00e9rou, et de prendre du recul sur la fa\u00e7on de produire et de commercialiser dans les deux cas.<\/p>\n
Avec Les Agro\u2019nautes, nous nous concentrons sur la durabilit\u00e9 de chaque exploitation, et nous essayons de comprendre dans chaque cas, ce qui fait qu\u2019une ferme est durable, ou qu\u2019elle l\u2019est moins qu\u2019une autre par exemple. Mais loin de nous l\u2019id\u00e9e de mettre en comp\u00e9tition les fermes, ou de les noter comme notre syst\u00e8me scolaire sait si bien le faire. Non, l\u2019id\u00e9e est de comprendre comment fonctionne le syst\u00e8me de production, et de tirer de nos observations de nouvelles id\u00e9es pour am\u00e9liorer nos syst\u00e8mes de production. Alors bien s\u00fbr, cette \u00e9tude ne peut se faire sans prendre en compte les diff\u00e9rents contextes.<\/p>\n
La coop\u00e9rative de producteurs de caf\u00e9 qui m\u2019a gentiment accueillie pendant deux semaines est la Coop\u00e9rativa de Cafecultores de Anserma. Anserma est une commune qui se situe dans le d\u00e9partement de Caldas. Ce d\u00e9partement fait partie de l\u2019\u00ab\u00a0Eje Cafetero\u00a0\u00bb, c\u2019est \u00e0 dire de la r\u00e9gion o\u00f9 la production de caf\u00e9 au niveau national est la plus importante.<\/p>\n
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La coop\u00e9rative poss\u00e8de deux certifications\u00a0: \u00ab\u00a0Fair Trade\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0Rain Forest\u00a0\u00bb. Mais par contre la production n\u2019est pas biologique comme au P\u00e9rou.<\/p>\n
Au P\u00e9rou, Elmer le g\u00e9rant de la coop\u00e9rative Cecafe, nous expliquait que dans la r\u00e9gion o\u00f9 nous \u00e9tions il n\u2019y avait jamais eu la culture du produit chimique. Avant m\u00eame que la coop\u00e9rative ne se soumette \u00e0 la certification biologique, aucun ou tr\u00e8s peu de produits chimiques \u00e9taient utilis\u00e9s. En Colombie, c\u2019est bien le contraire. Dans les ann\u00e9es 70 il y a eu un boom de la demande de caf\u00e9 colombien. On a alors tout arr\u00eat\u00e9 pour faire du caf\u00e9 et seulement du caf\u00e9 (plus de potager, plus d’animaux, plus d’arbres natifs…). Les monocultures de caf\u00e9 se sont d\u00e9velopp\u00e9es, et qui dit monoculture dit engrais, pesticides, insecticides chimiques. Aujourd’hui en Colombie la culture du bio n\u2019existe pas vraiment. Il est donc difficile pour un agriculteur de se convertir au bio, et je ne parle pas forc\u00e9ment de l\u2019absence de programmes gouvernementaux sinon de l\u2019absence de communication ou d\u2019organisations nationales pour la production biologique de caf\u00e9. Ou du moins si ces organisations existent, elles ne sont pas arriv\u00e9es dans toutes les campagnes. Alors, malgr\u00e9 une prise de conscience de la part des agriculteurs qui se rendent bien compte des dangers que repr\u00e9sentent les produits chimiques, ils continuent \u00e0 les utiliser car\u00a0selon eux, le rendement est meilleur et il n\u2019y a pas d\u2019autres formes de lutter contre la Broca (petit insecte qui grignote les grains de caf\u00e9) par exemple.<\/p>\n
Bon, dans la coop\u00e9rative c’est pas non plus si horrible, le recours aux produits chimiques est r\u00e9gul\u00e9, et cela via leur engagement au sein du label Rain Forest. Il oblige notamment l\u2019agriculteur \u00e0 prendre diff\u00e9rentes mesures pour ne pas contaminer les eaux et limiter le recours aux produits chimiques. Et puis il faut aussi noter qu’aujourd’hui la culture de caf\u00e9 produit moins (attaques de Broca, maladie de la rouille…), et les caf\u00e9iculteurs reviennent peu \u00e0 peu au mode de production d’avant, c’est \u00e0 dire \u00e0 un mode de production plus diversifi\u00e9.<\/p>\n
La coop\u00e9rative d’Anserma est plus importante que celle de Lonya Grande au P\u00e9rou. Elle regroupe 1000 caf\u00e9iculteurs dans les 5 municipalit\u00e9s de la commune. La coop\u00e9rative poss\u00e8de sa propre usine de s\u00e9chage de caf\u00e9 ou de traitement des grains secs. Par exemple, les agriculteurs peuvent r\u00e9colter leur caf\u00e9, le d\u00e9pulper et le faire s\u00e9cher eux-m\u00eames ou, ils peuvent amener leur caf\u00e9 une fois r\u00e9colt\u00e9 \u00e0 l’usine. La coop\u00e9rative ach\u00e8te alors le caf\u00e9 humide (\u00e0 moindre co\u00fbt bien s\u00fbr) et s’occupe de le d\u00e9pulper et de le s\u00e9cher. Elle propose \u00e9galement des services aux agriculteurs, via son aire technique dans laquelle travaillent 7personnes.<\/p>\n
En ce qui concerne la production de caf\u00e9 en soi, on trouve de nombreuses diff\u00e9rences avec le P\u00e9rou.<\/p>\n
Au P\u00e9rou, comme explicit\u00e9 dans notre article pr\u00e9c\u00e9dent, il y a une seule r\u00e9colte par an, entre avril et septembre selon le climat et l’altitude. En Colombie, on distingue 2 r\u00e9coltes dans l’ann\u00e9e : la r\u00e9colte principale et la traviesa, la petite r\u00e9colte. La r\u00e9colte principale a plut\u00f4t lieu en octobre-d\u00e9cembre et la traviesa entre mars et avril. Mais en r\u00e9alit\u00e9 on a du caf\u00e9 toute l’ann\u00e9e, \u00e9parpill\u00e9 dans les diff\u00e9rentes parcelles, ce qui rend sa r\u00e9colte plus difficile et plus longue qu’au P\u00e9rou. D’ailleurs, ici la main d\u2019\u0153uvre repr\u00e9sente 50% des co\u00fbts de production.<\/p>\n
Les vari\u00e9t\u00e9s de caf\u00e9 sont aussi diff\u00e9rentes : on trouve principalement la vari\u00e9t\u00e9 Castillo (qui fleurit toute l’ann\u00e9e), qui remplace peu \u00e0 peu la vari\u00e9t\u00e9 Caturo qui est sensible \u00e0 la rouille et la vari\u00e9t\u00e9 Colombiano dont le rendement est moins bon.<\/p>\n
Le s\u00e9chage du caf\u00e9 est diff\u00e9rent aussi. Au P\u00e9rou, le s\u00e9chage traditionnel au sol est peu \u00e0 peu remplac\u00e9 par un s\u00e9chage \u00ab\u00a0sous serre\u00a0\u00bb. En Colombie on trouve aussi parfois le s\u00e9chage au sol, mais les syst\u00e8mes innovants sont ceux sur le toit (plat) de la maison, prot\u00e9g\u00e9 par un toit en t\u00f4le coulissant : on \u00ab\u00a0ouvre\u00a0\u00bb le toit quand il fait beau, on le \u00ab\u00a0ferme\u00a0\u00bb quand il commence \u00e0 pleuvoir. Et pour rendre ce syst\u00e8me encore plus efficient, le toit plat est recouvert d’une couche absorbant l’humidit\u00e9 (enveloppe des grains de riz) recouverte d’un tissu noir. Sch\u00e9ma ci-dessous.<\/p>\n
![\"Modes](\"http:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/Modes-de-s\u00c3\u00a9chage-1.png\")
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Dans la r\u00e9gion, 98% des producteurs de caf\u00e9 produisent \u00e9galement des bananes. Cela a 3 gros avantages :<\/p>\n
1. Les bananiers fertilisent le sol<\/strong>. La r\u00e9colte de bananes a lieu toutes les semaines. Il faut savoir que quand on r\u00e9colte les bananes, ce n\u2019est pas seulement la rame de bananes qui est coup\u00e9e, c\u2019est tout l\u2019arbre qui est abattu. Et c\u2019est tout l\u2019arbre qui va servir \u00e0 fertiliser le sol\u00a0: tout est laiss\u00e9 sur place\u00a0: le tronc, les feuilles, les bananes trop m\u00fbres. Ils sont simplement coup\u00e9s pour faciliter leur d\u00e9gradation dans le sol.<\/p>\n 2. Les bananiers ombragent les plants de caf\u00e9<\/strong> qui permet de produire du caf\u00e9 de meilleure qualit\u00e9. Si les plants de caf\u00e9 sont expos\u00e9s constamment au soleil certes ils vont produire plus de grains de caf\u00e9, mais les grains seront de plus petite taille. Par contre, si les plants de caf\u00e9 sont ombrag\u00e9s, les grains mettront plus de temps \u00e0 se d\u00e9velopper, seront donc plus gros et de meilleure qualit\u00e9.<\/p>\n 3. D\u2019un point de vue \u00e9conomique,<\/strong> c\u2019est la culture de banane qui permet de faire marcher la ferme. Elle est beaucoup plus rentable que la culture de caf\u00e9.<\/p>\n Si la culture de caf\u00e9 n\u2019est plus rentable, je me suis demand\u00e9e alors pourquoi les agriculteurs ne laissaient pas la production de caf\u00e9 pour celle de bananes. Mais en fait un syst\u00e8me en agroforesterie a aussi des effets b\u00e9n\u00e9fiques sur l\u2019\u00e9l\u00e9ment arbre (dans notre cas, le bananier). L\u2019espacement entre les bananiers dus aux plants de caf\u00e9 permet aux bananiers de mieux se d\u00e9velopper. Et on obtient des grappes de bananes qui atteignent les 60kg. Autre effet, l\u2019enracinement des bananiers est plus profond du fait de la concurrence avec les plants de caf\u00e9, ce qui implique un meilleur approvisionnement en eau, et donc une limitation du stress hydrique en cas de s\u00e9cheresse (ce qui a tendance \u00e0 arriver de plus en plus souvent ici).<\/p>\n Dans le syst\u00e8me caf\u00e9-bananes on trouve aussi de nombreux plants de Yuka (=manioc) qui pousse tr\u00e8s facilement et parfois aussi d’autres l\u00e9gumes du potager comme des haricots qui sont avec le riz, la yuka et les bananes des produits de base de l’alimentation en Colombie.<\/p>\n Le constat est le m\u00eame : depuis Medell\u00edn aux fermes de caf\u00e9 de Caldas, il est de plus en plus dur de trouver de la main d\u2019\u0153uvre pour travailler dans les fermes.<\/p>\n La premi\u00e8re ferme que j’ai visit\u00e9 au sein de la coop\u00e9rative de cafeiculteurs est celle de Don Delio Jos\u00e9. Il s’est install\u00e9 il y a 8ans, il avait \u00e0 ce moment la cinquantaine bien pass\u00e9e.<\/p>\n Don Delio (en blanc) dans le jardin de son voisin (en bleu). Au premier plan \u00e0\u00a0 gauche on peut voir des plants de manioc, au second plan derri\u00e8re les hommes des bananiers. En haut \u00e0\u00a0 droite un goyavier. Don Jos\u00e9 s’occupe de la ferme avec deux travailleurs. Ils g\u00e8rent ensemble les 4ha de plants de caf\u00e9 et de bananes. Les travailleurs r\u00e9alisent les travaux les plus physiques comme la r\u00e9colte des bananes par exemple (une grappe de banane p\u00e8se jusqu’\u00e0 60kg, et il faut la transporter depuis le champ jusqu’\u00e0 la maison). Mais Jos\u00e9, malgr\u00e9 son \u00e2ge avanc\u00e9, continue de g\u00e9rer la ferme et de parcourir les 500m de d\u00e9nivel\u00e9s qui existent entre le bas et le haut de la ferme et cela plusieurs fois par jour, et continue de planter, couper ou arranger les plants de caf\u00e9 ou de bananes.<\/p>\n La deuxi\u00e8me ferme que j’ai visit\u00e9 est celle de Jos\u00e9 (oui encore). Il habite de l’autre c\u00f4t\u00e9 du village, dans une vall\u00e9e diff\u00e9rente. Il vit avec sa femme, et son fils le plus jeune. Comme Don Delio Jos\u00e9, il poss\u00e8de 4ha de caf\u00e9 principalement et de bananes. Jos\u00e9 est aussi aid\u00e9 par deux travailleurs. Autant dans le cas de Don Delio, les travailleurs \u00e9taient relativement jeunes (20 et 40ans), dans le cas de Jos\u00e9 les travailleurs sont plut\u00f4t vieux (plus de 65ans). La seule main d\u2019\u0153uvre encore disponible se fait vieille. Les jeunes pr\u00e9f\u00e8rent aller \u00e0 la ville, ou travailler dans la construction (secteur actif en Colombie avec la construction de nombreuses routes modernes). C’est un r\u00e9el probl\u00e8me pour les agriculteurs qui sont oblig\u00e9s d’adapter leur syst\u00e8me de production. Par exemple, dans les 5ans \u00e0 venir, Jos\u00e9 pr\u00e9voir de cultiver plus de bananes et moins de caf\u00e9. Pourquoi ? Parce que la production de bananes demande beaucoup moins de travail et est plus rentable.<\/p>\n Certains ont d\u00e9j\u00e0 abandonn\u00e9 la production de caf\u00e9, pour se convertir dans d’autres productions : ananas, avocat…<\/p>\n![\"Sch\u00c3\u00a9ma](\"http:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/Sch\u00c3\u00a9ma-bananiers-caf\u00c3\u00a9.png\")
<\/p>\nO\u00f9 est pass\u00e9e la main d’oeuvre ?<\/h2>\n
![\"OLYMPUS](\"http:\/\/www.lesagronautes.org\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/P6110457-3.jpg\")
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