{"id":1261,"date":"2016-06-10T15:27:11","date_gmt":"2016-06-10T14:27:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lesagronautes.org\/?p=1261"},"modified":"2021-01-10T11:06:08","modified_gmt":"2021-01-10T10:06:08","slug":"minervois-haute-vallee-de-laude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lesagronautes.org\/index.php\/2016\/06\/10\/minervois-haute-vallee-de-laude\/","title":{"rendered":"Minervois – Haute vall\u00e9e de l’Aude"},"content":{"rendered":"

[:fr]Br\u00e8ves de voyage<\/strong><\/p>\n

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Nous attaquons fort avec une journ\u00e9e bien remplie ! Nous marchons un peu pour atteindre le canal du midi et le suivre un petit bout de chemin avant de traverser Tr\u00e8bes. Nous avons droit, coinc\u00e9es sur un trottoir, \u00e0 un cort\u00e8ge de mariage tr\u00e8s motoris\u00e9 et bruyant qui nous a bien fait stresser. Ensuite nous sommes les deux stars de la banlieue de Tr\u00e8bes avec une nu\u00e9e d’enfants autour de nous. On repart \u00e0 la recherche d’un lieu tranquille pour dormir et arrivons dans un domaine abandonn\u00e9, sans moyen de trouver de l’eau. On continue donc jusqu’\u00e0 Montirat, village peupl\u00e9 de fans de western et nous passons donc l’alerte orange orage devant un saloon pendant que les filles sont invit\u00e9es au concert country ! Les jours suivants \u00e0 travers les for\u00eats des Corbi\u00e8res sont pleins de demi-tours et de gal\u00e8res sur les chemins de chasseurs qui s\u2019enfrichent. Le printemps pluvieux nous a offert des for\u00eats et champs verdoyants ! Les filles ont fait leur premi\u00e8re nuit dans un refuge non gard\u00e9, signe de l’arriv\u00e9e dans les montagnes. La vall\u00e9e de l’Aude est bien encaiss\u00e9e avec une sacr\u00e9 descente et mont\u00e9e \u00e0 faire pour remonter sur le petit plateau de Sault. Et nous d\u00e9bouchons sur un plateau tr\u00e8s bucolique, avec une vue \u00e0 couper le souffle (le peu qui nous restait apr\u00e8s la mont\u00e9e avec les filles sur le dos) !<\/p>\n

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L’agriculture rencontr\u00e9e<\/strong><\/p>\n

Au pied des Corbi\u00e8res nous traversons des zones de friches, notamment des anciennes vignes. Plus en altitude, c’est un encha\u00eenement de cr\u00eates bois\u00e9es et de vall\u00e9es occup\u00e9es par des surfaces pour l’\u00e9levage.<\/p>\n

\"P1020956\"Nous arrivons dans la ferme d’Andreas et Monika qui poss\u00e8dent un troupeau d’une centaine de brebis laiti\u00e8res de race Manech t\u00eate noire et t\u00eate rousse. Ce troupeau est men\u00e9 en plein air int\u00e9gral, un sacr\u00e9 pari dans ce coin \u00e0 700 m d’altitude. En effet la production de lait des brebis est tr\u00e8s d\u00e9pendante des conditions climatiques lorsqu’elles sont en ext\u00e9rieur; apr\u00e8s une nuit froide le lait n’est pas tr\u00e8s abondant ! Mais pour eux les brebis sont faites pour vivre en ext\u00e9rieur, et avec les \u00e2nes qu’ils poss\u00e8dent ils r\u00e9alisent une vraie r\u00e9ouverture de certaines parcelles abandonn\u00e9es et enfrich\u00e9es. Ils sont autonomes pour le fourrage de leurs animaux et ach\u00e8tent des granul\u00e9s donn\u00e9s lors de la traite. Tout le lait est transform\u00e9 sur place en fromages et yaourt vendus en direct; \u00e0 la ferme, sur deux march\u00e9s hebdomadaires et en magasins de producteurs, tandis que le petit lait nourrit les cochons de l’ann\u00e9e. Ils diversifient leur activit\u00e9 en \u00e9tant dans le r\u00e9seau d’Accueil Paysan avec un g\u00eete sur la ferme. Un bel exemple d’agriculture paysanne !<\/p>\n

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\"P1030006\"A Galinagues, petite commune avec une vingtaine d’habitants \u00e0 l’ann\u00e9e, se trouve un vrai foisonnement d’activit\u00e9s agricoles \u00e9cologiques ! Une ferme convertie en couveuse agricole a permis quatre installations : un paysan boulanger, une chevri\u00e8re qui transforme, un formateur en traction animale et un couple en vache laiti\u00e8re avec transformation. Ce sont chez ces derniers que nous sommes accueillies et avec qui nous travaillons. Valentin et Luz \u00e9l\u00e8vent une dizaine de vaches Brune des Alpes avec une forte passion pour la transformation du lait. Ils louent 30 ha \u00e0 l’association \u00ab\u00a0Le chant du pissenlit\u00a0\u00bb (qui g\u00e8re et loue l’ensemble des terres de l’ex-couveuse agricole \u00e0 Terre de liens) et travaillent 10 ha en fermage pour faire du foin. Leurs b\u00eates p\u00e2turent toute la journ\u00e9e de mars \u00e0 novembre, dans des parcs de taille r\u00e9duite avec un changement de parc r\u00e9gulier pour pr\u00e9venir la transmission parasitaire. Ils gardent autant que possible les pairies naturelles, mais ont travaill\u00e9 et sem\u00e9 quelques parcelles avec des m\u00e9langes de gramin\u00e9es et traditionnelles. Le lait est int\u00e9gralement transform\u00e9 en divers fromages, yaourts et desserts, vendus en direct (magasin de la ferme, march\u00e9s et magasins de producteurs). Ils cultivent aussi\u00a0 8 000 m2 de pommes de terre, vendues sous la marque des pommes de terre du Pays de Sault.<\/p>\n

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[:fr]Br\u00e8ves de voyage Nous attaquons fort avec une journ\u00e9e bien remplie ! Nous marchons un peu pour atteindre le canal du midi et le suivre un petit bout de chemin avant de traverser Tr\u00e8bes. Nous avons droit, coinc\u00e9es sur un trottoir, \u00e0 un cort\u00e8ge de mariage tr\u00e8s motoris\u00e9 et bruyant qui nous a bien fait … <\/p>\n

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