{"id":1180,"date":"2016-05-27T13:46:50","date_gmt":"2016-05-27T12:46:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lesagronautes.org\/?p=1180"},"modified":"2021-01-10T11:16:56","modified_gmt":"2021-01-10T10:16:56","slug":"causses-haut-languedoc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lesagronautes.org\/index.php\/2016\/05\/27\/causses-haut-languedoc\/","title":{"rendered":"Causses – Haut Languedoc"},"content":{"rendered":"

Br\u00e8ves de voyage<\/strong>\"P1020741\"<\/p>\n

Apr\u00e8s un bon repos \u00e0 la ferme de Vispens, nous sommes reparties toutes les quatre en pleine forme ! Nous avons eu de belles journ\u00e9es estivales dans le Rougier de Camar\u00e8s (appel\u00e9 ainsi \u00e0 cause de la couleur rouge de la terre, riche en oxyde de fer). Nous avons \u00e9t\u00e9 accompagn\u00e9es quelques jours par des bip\u00e8des \u00e0 bicyclette qui nous ont suivi sur les chemins montant au plateau des monts Lacaune. Sur le plateau, accueil hivernal avec 3 jours de mauvais temps … Si les filles ont pu s’\u00e9goutter\u00a0une fois dans un garage et une fois en\u00a0refuge, nous avons d\u00fb attendre la vall\u00e9e du Jaur pour s\u00e9cher ! Nous l’avons atteinte apr\u00e8s une serie de lacs dans la brume, n’invitant pas tellement \u00e0 la baignade.\u00a0La temp\u00e9rature augmente \u00e0 mesure que nous descendons dans la vall\u00e9e du Jaur, sur les contreforts de laquelle se trouve le Salvet.<\/p>\n

L’agriculture rencontr\u00e9e<\/strong><\/p>\n

Sur\u00a0la terre fertile du Rougier avec\u00a0les champs de c\u00e9r\u00e9ales et de fourrage, l’ensilage battait son plein avec un va et vient incessant de tracteurs. Les plateaux du Haut Languedoc (1 000 m d’altitude) offraient une toute autre vision, avec des campagnes d\u00e9peupl\u00e9es et des \u00e9levages bovins ou ovins essentiellement.
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La ferme du Salvet sur laquelle nous sommes rest\u00e9es se situe \u00e0 500 m d’altitude, au milieu d’une for\u00eat de ch\u00eane vert. Jean Louis cultive \u00a0l\u00e0-haut environ 1 ha de plantes aromatiques et m\u00e9dicinales comme la verveine, la lavande, la sarriette, la sauge, l’helichryse, framboisiers … D’autres plantes sont issues de la cueillette sauvage, comme le thym, le millepertuis, l’aub\u00e9pine etc. Ces plantes sont s\u00e9ch\u00e9es sur place gr\u00e2ce \u00e0 des s\u00e9choirs solaires, puis tri\u00e9es et conditionn\u00e9es \u00e0 la main. La vente se fait essentiellement en gros (97 % du chiffre d’affaire) aupr\u00e8s de revendeurs ou d’autres producteurs int\u00e9ress\u00e9s par certaines plantes typiques du sud de la France. Le reste se vend en sachet\u00a0de 20 \u00e0 40g dans des magasins de producteurs locaux. Jean Louis s’est beaucoup impliqu\u00e9 dans le syndicat des Simples, qui d\u00e9fend une \u00e9thique respectueuse de l’environnement, notamment lors de la cueillette sauvage. Ce syndicat tente aussi de d\u00e9fendre\u00a0la production\u00a0artisanale\u00a0des plantes m\u00e9dicinales.<\/p>\n

Une ancienne ch\u00e2taigneraie permet de r\u00e9aliser des produits transform\u00e9s vendus localement. Cette ferme fonctionne gr\u00e2ce \u00e0 l’accueil de nombreux Wwoofeurs, dont certains d\u00e9cident ensuite de rester ici pour s’associer \u00e0 l’activit\u00e9. De nombreux projets verront le jour sous peu, notamment la fabrication de cosm\u00e9tiques et la distillation gr\u00e2ce \u00e0 un laboratoire et un alambic fra\u00eechement install\u00e9s !<\/p>\n

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Les plantes sont d\u00e9pos\u00e9es sur des claies pour s\u00e9cher\u00a0<\/figcaption><\/figure>\n

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